Advertisements

Resep Gado – Gado Padang Dengan Bumbu Kacang Yang Pedas Dan Menggugah Selera 

Sumber: Wikipedia

Di Indonesia, ada banyak jenis makanan berbumbu kacang seperti salah satu contohnya adalah gado – gado Padang yang cocok menjadi menu makan siang. Olahan gado – gado Padang merupakan sejenis salad yang khas Nusantara. 

Gado – gado khas Padang terbuat dari berbagai jenis sayuran yang direbus seperti kacang panjang, taoge, dan kukus kentang. Sementara itu, ada beberapa jenis sayuran yang dibiarkan mentah antara lain kol, daun selada, dan mentimun. Kamu bisa membuat dengan mudah gado – gado khas Padang di rumah dengan bumbu sederhana. 

Tertarik mencoba membuatnya di rumah? Berikut resep gado – gado padang yang enak dengan menggunakan bumbu sederhana dan mudah dibuat :

Advertisements

1. Bahan – Bahan 

  • Kol 200 gram, diiris halus
  • Kacang panjang 7 lonjor, dipotong 3 cm lalu direbus
  • Daun selada 6 lembar, disobek – sobek
  • Taoge 100 gram, diseduh
  • Mentimun 1 buah, dipotong 4 memanjang lalu potong – potong
  • Kentang 100 gram, dikukus lalu potong kotak
  • Telur rebus 2 butir, dipotong – potong
  • Mi telur 100 gram, direbus
  • Kerupuk merah 100 gram
  • Bawang goreng 1 sdm, untuk taburan

2. Bahan Saus Kacang

  • Kacang tanah 300 gram, digoreng lalu haluskan
  • Cabai merah keriting 5 buah
  • Cabai merah besar 2 buah
  • Terasi ½ sdt, digoreng
  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 2 cm, dimemarkan
  • Garam 1 ½ sdt 
  • Gula merah 30 gram
  • Merica bubuk ¼ sdt
  • Air asam 2 sdt, yang berasal dari 1 sdt asam Jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air
  • Santan 550 ml yang berasal dari ½ butir kelapa
  • Minyak untuk menumis 2 sdm

3. Cara Membuat Gado – Gado Padang

Sumber: rasa Bunda
  • Membuat saus kacang terlebih dahulu. Caranya, menghaluskan cabai merah keriting dengan cabai merah besar, terasi, bawang merah, bawang putih, dan merica. 
  • Selanjutnya panas minyak di wajan. Setelah panas, tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan kacang tanah, lalu aduk merata. 
  • Tuangkan santan lalu bumbui dengan garam dan gula merah. Kemudian tambahkan air asam dan masak hingga kental. 
  • Sajikan bahan dengan siraman saus kacang serta taburan bawang goreng dan kerupuk merah. 

Gado – gado Padang bisa menjadi salah satu menu makan siang yang sehat dan bergizi. Sebab, hidangan ini mengandung komposisi yang sangat komplit mulai dari aneka sayur dengan sedikit protein dan karbohidrat bersama dengan siraman bumbu kacang yang khas. 

Ada banyak manfaat dan khasiat yang bisa dirasakan dari makan gado – gado seperti diantaranya :

  • Bisa membantu memperlancar pencernaan karena mengandung serat didalamnya. 
  • Dapat mencegah resiko diabetes karena kandungan dalam gado – gado terbukti mampu menstabilkan kadar gula darah. 
  • Bisa meningkatkan kekebalan tubuh karena gado – gado mengandung mineral yang berfungsi untuk melindungi tubuh dari berbagai penyakit. 
  • Bisa membantu menurunkan berat badan karena kandungan rendah kalori yang ada didalam gado – gado sangat efektif untuk mencegah kamu terhindar dari kegemukan atau kelebihan lemak. 
  • Membantu menjaga kesehatan kulit berkat kandungan didalamnya yang bisa mencegah kamu dari resiko penyakit kulit. 

Baca juga: 6 Fakta Menarik Himalaya Purifying Neem Mask.

Advertisements